谨记鱿鱼食用忌讳 引荐两种做法

  鱿鱼是常见的海鲜品种，而且做法简略，遭到很多人的喜欢。不过，想要鱿鱼更甘旨更养分，就要把握烹饪鱿鱼的诀窍才行。在这里，为我们介绍一下鱿鱼的养分价值和吃法都是怎样的吧。

  鱿鱼干要先用清水泡几个小时，再刮去体表上的粘液，然后用热碱水泡发。出锅前，放上十分稀的水淀粉，可以使鱿鱼更有味道。

  鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

  鱿鱼归于高蛋白海鲜类食物，中医上应归于阴阳双补的食物，忌与羊肉、狗肉等热性食物同食。

  鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类生果同食、会中毒。维生素就会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷，也便是砒霜。

  质料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克(约耗50克)

  (3)海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，参加白糖、胡椒粉对成干锅调味料。

  (4)洗净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。

  (5)锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等质料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最终淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。