金秋10月超市生鲜操作指引!
时间到了10月,生鲜大卖的时候,但如何利用天时、地利来完成好的销售业绩呢,这是首先要解决的问题,用对了方法才可以做到最好的销售成绩。
首先要明白金秋生鲜销售的提升点在哪里,这一定要通过以往的数据分析来找到,然后重点给予推广;要根据当地顾客的消费习惯,对一些单品做出合理备货;做好各品类单品的指引,看看哪些商品需要重点促销,然后指导门店该怎么售卖,例如订货、陈列、销售等流程;
季节转换的时候,生鲜要大力推广干货与蔬菜的调味类、肉禽猪副与鸡鸭副类等秋冬滋补单品营销,水果主推桔柚类与浆果类及水产蟹类;以“金秋滋补”主题引导顾客消费。
金秋生鲜到底应该卖什么,什么样的商品适合在这样一个时间段卖,又容易卖火呢?下面来给大家仔细的介绍一下!
水产类因为客流多,顾客有需求,超市可以丰富此时选择比较适合售卖的品项,做大销售,提升销售额。水产适合售卖的品项有以下几种:
活鲜:明虾、草鲡、白鲫鱼(大) 、草鱼、白鲫鱼、淡水昌、鳊鱼、毛蟹 、红鲢、毛蟹
冰鲜:黄瓜鱼(冰)、鲜带鱼(冰)、昌鱼片(冰)、三文鱼、金昌鱼(冰)、冰带鱼、冻鱿鱼片、黄瓜鱼(小)、昌鱼(冰)、鱼头(冰)
休闲类:葵花籽、开心果、笑口扁桃仁、核桃、酒鬼花生、多味花生、开花蚕豆、葡萄干、灰枣
说完了金秋水果类、水产类、干货杂粮类的热卖商品,再来说说促销方式,促销方式的好坏,某些特定的程度上,决定了商品的售卖是否理想,来看看吧!
虽然目前顾客的需求发生了某些特定的程度的变化,对价格不是那么敏感了,但在这个特定的时间段,还是能够对顾客形成不小的诱惑力,折价促销不管何时都能起到吸人眼球的作用。
什么东西好不好,商家说的再好,不如让顾客亲身感觉和体验一下,对一些生鲜的季节性商品、新商品和高利润商品,我们大家可以提供免费试吃、试饮的服务,让顾客亲身感受一下商品到底如何,如果感觉不错,他们自然会购买,这样也会吸引更加多的人来购买。有人可能会问了,那像鱼类该怎么去办呢?最好的方法就是进行现场制作,让顾客在尝到美味的同时还能知道如何做,这种贴心的做法会赢得顾客的好感。
生鲜商品展,吸引顾客眼球,营造卖场气氛,配合促销活动的开展。这些商品要选择大众都比较熟悉,或者知名度比较高的,顾客也比较认同的,例如:泰国榴莲、山竹展,进口牛肉展等。
竞争促销这样的形式,如果用好了,效果也非常理想。具体的做法就是在售卖现场提供奖品鼓励顾客参加特定的比赛,以达到吸引购买人群的目的。
前面已经说过天时和地利,人和也同样重要,在销售的过程中要注意几个小细节,虽然小但是一样是在顾客的好感度评分范围内的。
当这些都已经准备好之后,最重要的是各方面要做好配合,人员、商品、宣传、布局等一个也不能少,顾此失彼,左支右绌,也很难让生鲜销售火爆起来。