女子买2斤鱿鱼焯水后消失被质疑再去买来煮8分钟后又懵了

  常言道，眼见为实，耳听为虚，意思就是说很多事情都要亲眼看见了才能相信，道听途说的东西需要保持一定的理智态度。然而就是这句古话也未必可信，因为生活中眼见的东西也不一定为实，耳听的东西有时候也是真的。

  夏天正是海鲜上市的好季节，有不少人喜欢到市场买一些海鲜回来尝尝鲜，做出各式各样的美食，不过有些海鲜却经不起蒸煮，近日，成都有一位女子就遇到了一件奇怪的事。

  这是一位善于持家的中年女子，近日她到海鲜市场买了两斤鱿鱼，看到新鲜色白的鱿鱼，她心里窃喜，想着今天能好好改善家人的口味。回家之后，她把鱿鱼洗干净，煮了一锅的开水，把鱿鱼放进去，她想把鱿鱼煮熟。

  没想到八分钟过去之后，她拿起一把勺子在汤里捞了一回，勺子中并没有捞出她想要的熟鱿鱼，她有点难以相信，于是不甘心又用勺子在汤里捞了几回，可是除了白色浑浊的汤水之外，勺子里真的没什么渣。

  她把这段视频发到了网上，有网友质疑她造假，于是她不甘心，又去买了一些回来煮，这次她把整一个完整的过程都拍了下来，她戴着口罩，对着视频说：为了验证自己没说谎，今天又去买了一些鱿鱼回来下锅。

  镜头之下之间，她又买回了一些新鲜的鱿鱼，鱿鱼泡在水中，水呈现出淡红色，她把洗干净的鱿鱼放在筛子里，沥干水，然后再冲一遍冷水，然后在锅里放上一些冷水，再把鱿鱼放进去。

  为了验证自己蒸煮过程没有造假，她特地弄了一个计时器，当手机中的计时器走到了五分多钟的时候，只见锅里的水沸腾不已，原本澄清的清水变成牛奶状的模样，上面漂着一层白色的泡沫。

  她用一把镂空的勺子往汤里捞了一会儿，只见勺子上面只留下了一丁点的鱿鱼渣，她没有熄火，继续让鱿鱼熬了几分钟，当时间到了八分钟之后，整锅汤水都变成了浑浊的乳白色。

  现在勺子再也捞不到一点的渣子了，他把锅端起来，把水倒进了洗手盆里，想看看锅底是否留下一些东西，可是当整锅的汤倒完了，里面一点渣都没有。

  看完了整一个完整的过程，许多网友惊诧了，两斤鱿鱼到底到哪去了呢？有网友如此评价说：

  “我看了好多评论，说鱿鱼不该煮八分钟那么久，是的，我们海边人都知道新鲜鱿鱼烫一下就捞出来酱料吃最鲜嫩，但问题是就是我们煮到八分钟，鱿鱼它也不会消失，人家现在就是买的鱿鱼煮八分钟消失了，这不有问题吗？”

  “我是开饭店的，由于这情况我不懂，不过有回我买回猪肚，也出现这样一种情况，同一个商贩老板买的牛肚，以前高压锅四分钟正好不软不硬，可有回买回的牛肚四分钟开锅几乎不成片，变成汤汁了……个人觉得可能放了啥东西，然后一煮就容易烂了。”

  对于这个问题，许多人都感到好奇，我也觉得很奇怪，那么我们就来看看到底是什么原因呢？

  曾经有人请教过专家，有专家如此分析，这女子买的是水发的鱿鱼。什么是水发的鱿鱼呢？就是用海水加淡水加碎冰泡发的鱿鱼。这种泡发的鱿鱼可以增加分量，商家为了盈利，往往采用这样的方法来泡发鱿鱼，一斤可以泡出一斤半的重量。

  经过泡发的鱿鱼，多煮一会就会化了，当然，如果正常的鱿鱼，不够新鲜，烧得太久也会化。有一位食品学院副教授说，这样的一种情况最大的可能是由于被反复解冻，这导致鱿鱼的细胞被破坏，细胞里面的液体流出来，食材显得不够新鲜，这种现象叫作“冻融”。再加上长时间的蒸煮，视觉上产生了被融化的感觉，海参这类水产品也会出现这样一种现象。

  其次，食品在储存、运输的过程中，多少会带上一些细菌，细菌腐烂之后，食材大量吸水泡发，这样经过长时间的蒸煮，也会融化。

  由此可见，这位女子所购买的鱿鱼肯定不是非常新鲜，要么是商家反复解冻，要么是水发了的鱿鱼，这种鱿鱼在蒸熟的时候肯定要控制时间，焯一下水就可以了，长时间蒸煮，肯定会把鱿鱼煮化了。

  不过如果是不新鲜的鱿鱼，倒不如让它化了吧，食品安全，才是最重要的。返回搜狐，查看更加多