老姑苏中秋宴有香有色又有味

  本报讯（记者 管有明 通讯员 唐莺莺）在苏城，很多老姑苏每当过中秋就会约请亲友好友抑或好邻里，一同品美食、赏明月。9月14日，姑苏区白洋湾大街宝祥苑的老姑苏齐聚社区残疾人之家，预备着各色中秋时令美食。我们在尝鲜中体会风俗重温传统，“来得格”惬意。

  迎中秋不能没有月饼，而姑苏人祭拜月神的主打明星便是本地特制的苏式月饼。活动现场，老姑苏还一同制造苏式月饼，一起品味。

  “虽无艳色惊群木，却有幽香压九秋。”自古以来，桂花便是秋天的标志之一。这份独属秋天的甜美，捍卫欣赏当然是不行的，把桂花吃进肚子里，没什么比这更夸姣的了。“姑苏人关于桂花的美食品种十分之多，传统的有桂花糖芋艿、桂花糖藕、桂花鸡头米糖水、桂花酒酿；立异的有桂花拿铁、桂花双皮奶、奶茶等。过中秋，老姑苏往往会做上一锅桂花糖芋艿，标志着甜美满意。”老姑苏王丽说。

  茭白是姑苏“水八仙”之一，姑苏人尤爱吃茭白，民间素有“杭州不断笋，姑苏不断茭”之说。中秋正是食用茭白的最佳时节，荤素炒煮皆宜，茭白炒毛豆、茭白红烧肉，还有一道油爆茭白，都是老姑苏的文人。美食达人李琴表明，姑苏人的中秋宴不只注重“不时不食”的时令饮食文化，还反映了人们在生活中神往美好、追求理想的希望，经过谐音、涵义、附会等妙法“讨口彩”，将民间传统文化延伸到风俗习气，也让风俗成为亲友邻里间的情感枢纽。