金平和瑞典文艺精英的“食堂”

  日前院三名院士由于性侵丑闻宣告辞去职务，令诺贝尔文学奖评选堕入困境。他们做出以上决议，周四晚的“金平和”餐厅必定见证了一番剧烈评论和争论。没错，坐落瑞典首都斯德哥尔摩市东长街51号的“金平和”餐厅素有“瑞典文艺精英起居室”的美誉，文学院院士每周四来此共进晚餐，已成为他们数十年来雷打不动的习气。

  周四晚，在院士们踱步进入“金平和”餐厅前，服务员早已拉上一切窗布。这愈加让人猎奇他们终究在里面评论什么隐秘论题，是否在餐桌上评判各位年度诺贝尔文学奖提名人等等。其实，只需错开周四提早订餐，在“金平和”品味几道瑞典传统菜还真不难。《环球时报》记者在“金平和”的用餐阅历以美食为主，历史上，从前叱咤风云的文学大师在此留下什么印记，只能从原汁原味的室内摆设和装修中翻开幻想。

  步入“金平和”大门，左右手环境幽雅的“酒吧室”是餐厅大堂，米灰色的墙面及天花板环绕着绿色的木制餐桌及椅子，桌上跳动的烛火忽闪出墙上几幅零散陈旧肖像，如此复古的调子真实难以让人将这儿与明快简练的宜家式北欧风格联系起来(如图)。“金平和”于1722年开业，三百年来面貌如初的它被《吉尼斯国际纪录》称为国际就餐环境最陈旧、地道的餐厅之一。翻开菜单，瑞典最闻名的肉丸和腊肠别离只需185克朗和245克朗(1瑞典克朗约合0.75块钱)，价格非常公正。进口慢品，滋味也非常好。用心用时刻烹饪出家常甘旨是“金平和”的运营哲学。院士们真是在我吃饭的这一个区域确定每年的诺贝尔文学奖得主吗？对这个问题，餐厅仆人笑答说，院士们进入“金平和”一般直奔地下。

  仆人介绍说，平和之名来源于1721年瑞典和俄罗斯签定的《尼斯塔德平和公约》。当年舒适安逸的“金平和”吸引到年青诗人贝尔曼来此写诗篇唱。老板从贝尔曼的歌声里听出了文艺和生意，逐步将“金平和”改建成旅馆、酒吧饭馆。他们烹制的上等肉丸肉汁丰满，调配马铃薯泥与新鲜的果子酱，任何怀乡的瑞典人吃了都能一解离家的烦恼。“黄金平和”从此声名鹊起，不光诗人斯塔尼留斯来这儿写作、吃饭和寓居，还吸引到闻名科学家、哲学家兼神学家斯威登堡等人的莅临，“金平和”由此被人们称为“瑞典文艺精英起居室”。1919年，瑞典最有名也最阔绰的艺术家佐恩买下“金平和”。他亲身规划改建“金平和”，将地窖扩容，保存酒吧原貌，楼上则拓荒美轮美奂的“贝尔曼间”和“佐恩间”，广邀诗人前来赋诗、喝酒和歌唱。佐恩身后将“金平和”捐赠给瑞典文学院，这儿所以变为文学院院士周四聚餐的“学院食堂”。

  “金平和”二楼的赤色“佐恩间”肯定没餐厅的影子，地上铺有地毯，14张椅子环绕一张圆桌，清楚便是一个煮酒行文的文学沙龙。现在也有年青人来此聚餐歌唱。周四晚上，院士们先下地窖举行隐秘会议，然后到二楼的“贝尔曼间”用餐，他们也很喜欢餐厅的家常肉丸。听说，在餐前，研讨浪漫文学的文学院院士恩格道尔必定会唱一支喝酒歌助兴，他的喝酒歌十年间不曾重复，既传承了“金平和”的诗篇传统，也显现了院士深沉的文学功底。

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