北京九家超市冰冻虾仁含冰量大比拼 华联超市526克虾仁含6成冰

  千龙-法晚联合报导（记者 秦成功 徐焱 实习记者 王荣辉）跟着物流业日渐兴旺，冰冻海鲜已渐渐的变成为了人们餐桌上一道不行少的好菜。就在近来，许多喜爱买冰冻海鲜的市民向记者反映，超市的冰冻虾仁冻结今后直接少了一半。对此，记者以虾仁为试验样本，兵分三路在北京的物美、华联日子、超市发、沃尔玛、永辉、美廉美、华冠六合、家乐福、北京欧尚这九家连锁超市内购买了500克左右的散装冰冻虾仁，并在冻结后对它们进行称重试验。

  成果发现，冰冻虾仁的含冰量底子超越了30％，华联日子超市的海虾仁含冰量高达60％，为九家超市中含冰量最高。

  记者在北京的物美、华联日子等几家超市生鲜区购买冰冻虾仁时发现，每家超市冰冻虾仁的挂冰量并不相同，有的冰冻虾仁只要细微挂冰，不必手接触底子感觉不出现已挂冰，其售货员也当场向记者确保1斤冰冻虾仁最少出8两虾仁；而也有些超市的散装冰冻虾仁被冻成了硬邦邦的一大坨，记者现场不管用多大力气也没能将其掰开、打散。

  该超市工作人员表明，挂冰虾仁冻结后，分量很少，还不如不挂冰的合算，“自己家吃的话，仍是不挂冰的更好。”据他介绍，挂冰的虾仁1斤最后能出6到7两的虾仁现已是很不错的了。

  为了更直观地阐明问题，记者将从9家超市买来的虾仁别离放在桌子上摆好，并用纸和笔为它们注明超市称号和净含量，然后静置冻结。

  一个小时后，可以正常的看到大部分的虾仁袋子里已然显现了积水，部分冰冻虾仁冻结后的积水现已将虾仁吞没。

  随后，记者在虾仁袋子上扎了一个小孔，让里边的水天然排出，再对去水后的虾仁进行称重。

  经过丈量和核算得出成果，华联日子超市的海虾仁标示净含量为526克，去水后的净含量为210克，含冰量高达60％，为这九家超市冰冻虾仁含冰量最高，含冰量最低的为沃尔玛超市的冻抽肠虾仁，其含冰量为29％。

  9家超市冰冻虾仁含冰量的排名从高到低依次为：华联日子、欧尚、超市发、华冠六合、家乐福、物美、永辉、美廉美、沃尔玛。

  经过数据清楚明了，含冰量最低的沃尔玛超市其冰冻虾仁1斤也会有近3两的挂冰。而含冰量最高的华联日子超市其含冰量超越6成。

  今天上午，记者来到丰台南宫商场水产区，该区正在出售冷冻海白虾仁和包冰海白虾仁。冷冻海白虾仁40元500克；包冰海白虾仁30元500克。

  据长时间从事海鲜产品批发的商户刘先生介绍，包冰海白虾仁化冰后虾仁分量可达300克，实践价格为42元500克。他以为买冷冻虾比包冰虾值。

  在丈量过程中不免会有差错，可是即便有差错的存在也不应有如此大的价格距离。记者就此测验联系了几家超市，超市的担任人和记者说，各大超市的冻虾仁都是在考虑了包冰量的条件下来确认单价的，可是由于虾仁的种类和产地以及运送状况各有不同，所以其价格也存在差异。

  记者随即联系了一位业内人士周先生，他表明，水产品挂冰衣是冰鲜出售的一种常见手法，就拿虾仁来说，市面上不挂冰的鲜虾仁仍是比较少的，“假如没冰就简单冻过了，虾仁的肉质就坏了，肉里的水分无法坚持，就不保鲜了”。

  这位业内人士还表明，挂冰保鲜虽属正常现象，可是应该标示净含量，特别是那些超市封装的产品，净含量要合格。“散装其实也能标示，注明净含量大约在百分之多少，比方一斤冷冻虾仁含冰百分之五十，只不过我们不会这么做。”

  据了解，目前国内关于冷冻水产品挂冰多少缺少相关标准，没有清晰规定包冰量占产品毛重的多少。

  相关专家这样以为，“要害要看经营者的许诺，假如经营者许诺的分量未到达，那么就是在诈骗顾客。假如商家对冷冻水产品的加冰分量不予清晰阐明，就可能侵犯了顾客的知情权。”