多半“海上鲜”四成海胆入肴深圳南澳十大美食新鲜出炉

  10月29日，“寻味南澳——深圳南澳十大美食”现场评选与颁奖典礼在风景迷人的南澳海贝湾举行，历时近两个月剧烈竞赛，十大美食、新秀奖、经典美食传承奖、文创美食引领奖等多个奖项终究锋芒毕露。

  作为深圳海洋资源最丰厚、海域面积最大的大街(办事处)，南澳十大美食特征明显，其间80%为“海上鲜”，尤以海胆美食最为超卓。

  近年来，地标性特征美食渐渐的变成为招引游客的热门，像淄博烧烤、天水麻辣烫……都红极一时。而提到有什么可以代表南澳特征，那一定是海鲜，特别是南澳海胆。

  南澳地处大鹏半岛东南部，海水清冽、水质优秀，这儿成长的紫海胆，具有极高的营养价值和药用价值。南澳人一直以来都有以海胆入肴、制造美食的传统，在当地流传着“无钱买鸡蛋，餐餐食海胆”的民间谚语，深圳市级非遗美食——南澳海胆粽正是其间的代表。每年春分后至端午前，是南澳海胆最为肥美的时节，南澳人会使用这个时节冷冻贮藏很多肥美的海胆，确保四季供给。以当地最有代表性的海胆炒饭为例，考究海胆充沛包裹每颗大米，而米粒也要颗颗清楚，每口都能吃到浓郁鲜美的海胆。

  此次评选特别邀请了深圳市烹饪协会副秘书长叶锦玲和深圳市烹饪协会中级食物工艺工程师黄斌担任评定专家，对15道终究入围的菜品，根据“色”“香”“味”“形”“器皿调配”“营养卫生”6个维度及“立异”项进行评定打分。依照评比规矩，线%，归纳后得出成果。

  此外，光仔海味店的牙带肉、深圳市长顺海产资源实业有限公司的墨鱼丸及马鲛鱼丸，充沛保存传统制造技艺与风味而荣获经典特产传承奖。

  深圳市南天阁食物有限公司、深圳市西涌文明旅游服务有限公司、深圳市金联和生活服务有限公司等企业因在文明立异方面奉献杰出，取得文创美食引领奖。

  据了解，南澳办事处接下来还将举行主播探店、有奖互动等活动，推行当地特征美食，擦亮餐饮品牌。

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  吴蒙杰还现场决议让同学们点歌，“同学们点了《山楂树》《红梅花儿开》以及一些俄罗斯舞曲，比方《喀秋莎》。”